2013年06月10日

梅仕事 2013 B

【梅シロップ 覚え書き】

青梅 1kg
氷砂糖 1kg
酢 200ml

梅酒用の瓶に
青梅、氷砂糖を交互にいれる
酢を上から注ぐ

1日1回瓶を揺する

※酢でなくてホワイトリカーでもよい
発酵を止める役割りをします
完成後、酢の匂いはほとんどしません




image-20130610203837.png

数日すると
梅から水分がでてきます
梅の実はしわしわに…
3週間位で飲めるようになります
梅の実は取り出し、シロップは別の
容器に移して保存します







【完熟梅のピューレ】

ジャムにする予定が
裏ごしする事で、綺麗なピューレが
できたのでアップします


クックパッドにも載せましたるんるん
Cpicon 大量青梅消費! 完熟梅のピューレ by きょんこ@

青梅(黄色く追熟させたもの) 1kg
グラニュー糖 700g



梅を鍋に入れる
水をいれて火にかける
沸騰直前で火を止める

そのまま冷まします
梅をザルにあげて水を切ります
かなり柔かくなっています
皮が弾けてるものもありますが
そのまま使います
種を取ります



荒目のザルで
梅を裏ごします

裏ごした梅にグラニュー糖を入れて
火にかけます

5分位、好みのとろみで火を止めます
完成後は清潔な瓶などに保存します


image-20130610205429.png



あまりこのようなものに興味を示さない
子ども達もヨーグルトにかけ
喜んでたべていました

桃みたいな味と次男は言います





※どのレシピの梅もきれいに洗い、へたのなり口をとり、水分を拭き取り使用しています





来年は完熟梅のピューレをメインに作りますぴかぴか(新しい)








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posted by きょんこ@ at 21:01| 兵庫 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 保存食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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