2013年04月16日

フルーツタルト

子ども達と約束していた
フルーツタルトを完成させました。
私にとって初タルト作りです。

昨晩仕込みをしたタルト生地を
薄く伸ばし、ダマンドクリームを入れて
オーブンで焼きます。


image-20130416222407.png



冷ましてから、カスタードクリームと
生クリームを混ぜたものをクルクルと
のせていきます。



image-20130416222517.png


その上にフルーツをたっぷりのせます。

バナナ、キウイ、いちご、オレンジ

ブルーベリーなんがあれば
引き締まったのかな?
と思いながら…

仕上げにナパージュを塗ります。





image-20130416223252.png



昨日から
タルト生地
カスタードクリーム
ダマンドクリーム
カスタード&生クリーム
何工程もの作業をこなしました。


フルーツをのせるのも
バランスを考えて…



難易度が高く、美的センスの必要なケーキです。





まだまだ、修行が足りません。








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posted by きょんこ@ at 22:34| 兵庫 | Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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